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La Pouzzolane Du Velay

La Pouzzolane Du Velay

Tout commence par une erreur de préparation comme souvent en cuisine. Brigitte Delaporte, chef de renom se trompe dans sa recette de biscuits secs. Elle obtient de curieux petits gâteaux qui ressemblent à ces débris de roches volcaniques, typiques de la Haute-Loire appelés "la pouzzolane". L'hiver, on en met sur les routes enneigées.

Une gamme de biscuits est née. Brigitte Delaporte et son compagnon créent leur entreprise artisanale, à St Paul de Tartas. Ils nous proposent de délicieux petits sablés élaborés a partir des produits locaux sélectionnés avec soin.

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