Ferme de découverte en Haute Loire Plantes aromatiques et médicinales.

Dans l’est du département de la Haute-loire, au pied du massif du Pilat, il est un lieu extraordinaire où Yann Loïc et Gwendoline Lehmann cultivent leur jardin. La Boria des Gotas (la Ferme des Gouttes en patois vellave) située à  Goutte Vachon près de St Didier en Velay est une ferme de découverte.  Le jeune couple a opté pour une agriculture alternative qui préserve les écosystèmes en utilisant les principes de la permaculture, de l’agroécologie et de l’agriculture biodynamique. « Je veux montrer qu’on peut faire une ferme complète et équilibrée à taille humaine, tout en respectant la nature et l’environnement et ne pas me laisser piéger par l’appât du gain, confie Yann-Loïc Lehmann. Je veux prouver qu’il existe d’autres solutions que l’agriculture intensive et changer en même temps l’image négative du paysan. » Yann-Loïc a un baccalauréat Professionnel Conduite et gestion d’une exploitation agricole. Gwendoline a suivi la formation « Herbaliste » proposée par  l’école Lyonnaise des plantes médicinales.

Des confits, des sels aromatisés, des sucres aromatisés, des infusions et différents aromates...

Pour expliquer leur démarche et faire découvrir leurs produits, Gwendoline, par ailleurs monitrice éducatrice, propose des ateliers pour enfants, adultes et personnes en situation de handicap. Le public peut se promener dans les jardins de plantes aromatiques et médicinales, de petits fruits ou de céréales anciennes. L’accent est mis sur l’importance des animaux au sein d’une micro-ferme et leur nécessité sur les cultures et l’écologie (Ovins et Caprins, Volaille et Lapins, Abeilles). Les herbes aromatiques, confitures, confits, sirops et infusions qu’ils élaborent ont le bon goût des produits d’antan. On l’aura compris, les engrais et herbicides chimiques sont bannis de cette mini-ferme.