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Recette : Panna cotta à la verveine

Panna cotta à la verveine

Pour 6 personnes

25 cl de crème liquide

25 cl de lait entier
1 sachet d’infusette verveine (Disponible ici : https://lavelaybox.fr/Infusettes%20verveine%20BIO)

60 g de sucre
4 feuilles de gélatine 

 

Dans un récipient d’eau froide mettre les feuilles de gélatine à tremper environ 8 minutes.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait et le sucre.

Ajouter le sachet d’infusion.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser infuser au moins 50 minutes. 

Chauffer à nouveau la préparation quelques 30 secondes afin qu’elle soit bien chaude, essorer la gélatine et l’incorporer. Mélanger avec un fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien fondue. Voilà c’est prêt.

Répartir la panna cotta dans 4 ou 5 verrines et laisser refroidir au moins 30 minutes avant de les entreposer au réfrigérateur pour au moins 3-4 heures.

Avant de servir vous pouvez recouvrir votre panna cotta de brisure de Pouzzolane du Velay du parfum de votre choix (disponible ici : https://lavelaybox.fr/la-boutique-des-produits-du-velay.html?brands=5&order=alpha) ou de copeaux de chocolat.


Petite astuce : Pour un dessert gourmand, faire infuser un sachet « d’infusette verveine » dans la crème fouettée à servir avec des pêches ou dans un sirop pour  imbiber une génoise ou un baba, pour sucrer des crêpes ou un yaourt, ou y tremper les biscuits à la cuiller pour une charlotte ou un tiramisu aux fraises.

 

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