Préparation Gigérines aux agrumes 125g

La gigérine appelée « pastèque à confiture » est cultivée à Yssingeaux. Elle ne se consomme que cuite, en confiture ou en gelée. Pour les fêtes de fin d’année, Laura vous propose une version de cette petite douceur parfumée à la vanille et rehaussée par l’acidité de l’orange et du citron.

Comme le faisaient nos grands-mères, Laura fait cuire ses préparations dans un chaudron en cuivre. Le temps de cuisson est plus court et maîtrisé pour éviter l’augmentation du taux de sucre. La texture est plus fluide que celle d’une confiture conventionnelle.

Alors, si vous avez la nostalgie des  confitures d’antan au bon goût de fruit….

27.36€/Kg

Gigérines, citrons, oranges, sucre de canne, vanille. Préparée avec 70g de fruits pour 100g